79岁陶华碧重掌老干妈，用AI管理工厂

79岁的陶华碧重新管起老干妈之后，恢复传统原料标准，持续投入资金推进厂区智能化升级，落地全链路AI管理系统，依靠智能化改造稳住产品品质，重回业绩巅峰。

老干妈向来不爱搞直播带货这些花活，可工厂里面早就换了新玩法。以前挑辣椒全靠工人一双眼睛，长时间盯着很容易看走眼。现在AI视觉质检直接顶上，传送带上的辣椒一过摄像头，一眨眼就能挑出发霉、有斑点的坏辣椒，自动吹走淘汰。不仅分拣速度快很多，次品率也压得很低，每一批原料都能查到来源。

AI管的不只是挑辣椒，从发酵到灌装整条生产线都覆盖到。把老师傅多年的调味经验转成数据，生产更稳定，不会因为人手差异影响味道。陶华碧牢牢守住老味道这个底线，用AI解决传统工厂里品控难、人工成本高的老问题。

这件事也说明，AI不是互联网公司专属。传统实体企业不用追那些花哨概念，把AI踏踏实实用到生产上，解决质检、管控这些实际难题。