莫氏鸡煲暂缓深圳开店，莫叔的清醒
顺德莫氏鸡煲走红之后，原本计划落地的深圳分店，如今全部暂缓。门店刚迎来流量高峰时，莫叔把在外工作的儿女都叫回来，全职投入门店经营。

很多网红店爆火，第一件事就是加速拓店，抓紧趁着热度变现。但莫叔反其道而行，把资金投入自建养鸡场，深耕食材源头。他心里很清楚，品质没有稳住，急着开分店只会砸掉多年积累的招牌。

做餐饮的人都明白，流量来得快，消散得也快。依托热度出圈的门店，一旦食材品质跟不上，食客很快就会流失。网红红利只是一时，能留住客人的永远是稳定的味道与靠谱食材。

爆红不盲目扩张，选择沉下心打磨供应链，这份定力在餐饮圈并不多见。如果你开店突然爆火，你会抓紧开分店扩张，还是沉下心先把供应链做好？
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