中国7座联合国世界美食之都，读懂中国饮食的多元浪漫

联合国教科文组织认证，国内一共7座世界美食之都，每一座都代表完全不一样的饮食文化，没有高低之分，各有绝活儿。

1. 成都（四川）｜亚洲首个世界美食之都
菜系根基：川菜核心发源地
风味特点：一菜一格、百菜百味，麻辣鲜香层次丰富
代表美食：牛油火锅、串串、兔头、钵钵鸡、担担面、麻婆豆腐
2. 顺德（佛山·广东）｜粤菜的厨乡
菜系根基：粤菜重要发源地，素有“食在广州，厨出凤城”
风味特点：清鲜嫩滑，不重调料，全力凸显食材本味
代表美食：顺德鱼生、双皮奶、均安蒸猪、桑拿鸡、炒牛奶
3. 扬州（江苏）｜淮扬菜，国宴主力
菜系根基：淮扬菜核心城市
风味特点：清鲜平和、刀工登峰造极，咸甜均衡适口
代表美食：蟹粉狮子头、大煮干丝、文思豆腐、蟹黄汤包、扬州炒饭
4. 淮安（江苏）｜淮扬菜发源地
菜系根基：淮扬菜本源之地
风味特点：善吊高汤，追求原汁原味
代表美食：软兜长鱼、淮安茶馓、盱眙龙虾、文楼汤包
5. 潮州（广东）｜潮汕风味圣地
菜系根基：潮汕菜发源地
风味特点：鲜醇清淡，精通海鲜、卤制与各式粿品小吃
代表美食：潮汕卤鹅、牛肉火锅、蚝烙、各式粿品、鱼饭
6. 泉州（福建）｜海上丝路融合古早味
菜系根基：闽南古早风味，融合海洋贸易带来的多元饮食
风味特点：口味丰富，小吃体系极其庞大
代表美食：面线糊、土笋冻、姜母鸭、润饼、烧肉粽
7. 澳门｜中西合璧的独特味道
菜系根基：粤菜+葡萄牙饮食碰撞融合
风味特点：岭南底色叠加葡式料理特色
代表美食：葡式蛋挞、猪扒包、马介休、葡国鸡

很多人会下意识拿热度去评判美食，觉得川渝麻辣最出圈。但这份名单恰恰说明：
中国美食的魅力，不止有麻辣重口。
有顺德、潮州这种崇尚本味的粤菜分支；有扬州、淮安精工细作的淮扬菜；有泉州充满海洋烟火气的闽南小吃；还有澳门独一份中西交融的风味。

麻辣是一种热烈，清鲜是另一种高级。火爆的搜索热度只是流量，而这七座城市承载的，是沉淀百年的饮食文化。