明日寒露，老人说“寒露吃三宝，不往医院跑”，具体指啥？咋吃？

都说寒露一到天气凉，时间过得真快，转眼间夏日余温已被秋意彻底驱散，明日就是寒露节气。

寒露是24节气中的第17个节气，也是秋季的第五个节气，标志着天气从凉爽正式向寒冷过渡。俗话说：白露身不露，寒露脚不露。此时昼夜温差进一步加大，秋燥也愈发明显。

老话常说：寒露吃三宝，不往医院跑。可这三宝到底是哪三宝，怎么吃才最养人？咱们这就给大家好好讲一讲。

第三宝：莲藕

民间有句俗语叫：寒露吃藕，胜过吃肉。这话一点都不夸张。寒露前后的莲藕已经充分成熟，淀粉含量高，口感粉糯，是全年吃藕的黄金时节。
《本草纲目》记载莲藕可散瘀、生肌，自古就是润燥养阴的佳品。莲藕中含有大量的维生素C和膳食纤维，每100克莲藕约含维生素C 44毫克，膳食纤维约2.2克。寒露时节吃它，能清热润肺，养阴生津，正合时宜。

推荐做法：莲藕排骨汤
食材：老莲藕1节（约500克，选藕节粗短、藕身饱满、外皮黄褐色的）、排骨400克、生姜、红枣6颗、食盐。

1. 莲藕去皮切滚刀块，泡白醋水防止氧化发黑；
2. 排骨冷水下锅焯水，去除血沫腥味；
3. 砂锅加足量清水，先炖排骨30分钟；
4. 放入莲藕和红枣，小火继续炖40分钟；
5. 出锅前5分钟加盐调味即可。
汤清藕糯，润燥又滋补。

第二宝：山药

民间常说：寒露山药仙。寒露前后的山药充分积累淀粉和粘液蛋白，口感粉糯，营养达到最佳。山药在我国有数千年药食两用历史，《本草纲目》记载它益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎。
山药富含粘液蛋白和多种氨基酸，每100克山药约含蛋白质1.9克，脾胃虚弱的人吃尤为合适。

推荐做法：山药炖排骨
食材：铁棍山药一根（300–400克，选表皮须根多、手感扎实的）、肋排500克、生姜、葱节、料酒、食盐。

1. 山药戴上手套削皮，切滚刀块，泡清水防止氧化；
2. 排骨浸泡半小时泡出血水，冷水下锅加姜葱料酒焯水；
3. 砂锅炖排骨40分钟，下入山药，再炖20分钟；
4. 出锅前5分钟放盐。
汤色奶白，肉烂山药糯，一碗下肚暖胃又暖心。

第一宝：黑芝麻

老话讲：寒露到，芝麻老。寒露前后芝麻完全成熟，是收获食用的最佳时节。芝麻在我国种植历史悠久，《神农本草经》将其列为上品。
黑芝麻含有丰富的维生素E和钙元素，每100克黑芝麻含钙约780毫克，维生素E约50毫克，能补肝肾，益精血，润五脏，特别适合秋燥加重、阴液不足的时节。黑芝麻搭配核桃，二者相辅相成，补充不饱和脂肪酸。

推荐做法：芝麻核桃糊
食材：黑芝麻100克、核桃仁50克、冰糖30克。

1. 芝麻淘洗干净，沥干水分；核桃掰小块，焯水去除涩味；
2. 小火分别把芝麻、核桃炒香；
3. 放入料理机打成细糊，加冰糖水小火慢煮5分钟即可。
成品色泽乌亮，香气浓郁。

我认为，寒露节气是大自然给我们发出的健康预警信号，顺时养生才是硬道理。
芝麻、山药、莲藕这三样食材，自古以来就是寒露前后的应季好物，价格亲民，营养丰富，做法简单，农贸市场随手就能买到。与其等到身体不舒服往医院跑，不如现在就把这几样端上餐桌，养好身体，安稳迎接冬天。

正所谓药补不如食补，食补不如心补。保持好心情，吃对应季菜，这才是养生的最高境界。

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