四川凉山，村民正举办坨坨肉宴，
大量猪肉被放在地上剁碎，瞧，好多肉呀，
有10多人手起刀落，正在砍肉！

这种农村的宴席人多，需要大量的猪肉，不知道宰了几头肥猪。

农村喜欢就地取材，把一块横木放在地上做菜板，地上铺了一块大塑料布，把大量猪肉摊在上面，剁得更加细碎，才好放在锅里煮，节省柴火。

有人砍猪头，有人砍猪排，有人宰猪脚，竟然都是年轻力壮的小伙子在剁肉，他们拿的都是农村那种大菜刀，手起刀落，就宰成块了！

有时候力气不够，还要多砍几下，特别是那个砍猪头的小伙子，费了九牛二虎之力，太难剁了。

他们都在闷声不响干活，只听得见“咔嚓咔嚓”的砍肉剁骨声，此起彼伏，就像一首节奏明快的交响乐。

旁边，还有两堆剁好的肉块，呈鲜红色，这是瘦肉和骨髓的颜色，夹着白色的脂肪。不知道有多少人参加这次坨坨肉宴。

凉山彝族的坨坨肉宴可不只是一道菜，而是一整套待客规矩。

坨坨肉彝语叫“乌色色脚”，是彝历新年、火把节和宴客时的门面。因为肉切成拳头大小、二三两重的坨坨，坨坨肉以此得名。

坨坨肉的烹煮方法也讲究原汁原味，猪要选本地上乘的乌金猪，像上面切块后放入清水里，加盐、花椒、木姜子调味同煮，就有一股特有的肉香味道。

在彝族文化里，坨坨肉不只是食物，更是祭祖和待客的仪式。

瞧，坨坨肉现在煮好了，按照当地的风俗，大家是在地上用餐的，不是像我们大家在餐桌上。

煮熟的坨坨肉放在一个不锈钢盆里，看起来原汁原味，确实没有什么其他的辅料，只配有一碟干辣椒粉，这是蘸着吃吗？

地上还放置了一大脸盆饭，另外三个脸盆里装了酸菜汤，有人坐在塑料凳子上，开心的等待开饭了！

一名年轻男子右手拿起了一把长柄勺（人手一把），舀一口饭，浸在汤汁里，准备干饭了，他左手抓了一块坨坨肉，蘸上红色辣椒粉，津津有味吃了起来。

今天的坨坨肉一定很香吧，有人咂着嘴巴，说味道好极了。


有网友评论：

非常好吃， 我吃过 ，但不是在地上。

被人类文明抛弃的地方！连桌子都没配吗？卫生观念真的跟经济水平相关！

还是尊重当地风俗吧！

有些人虽然看起来很文明，但是却把许多道德都抛弃了，文化多样性不也很好么？

我们还真错怪了，因为凉山坨坨肉宴本来就在地上铺塑料布或芭蕉叶，大家围蹲着吃，是当地待客和过节的老习俗，并不是没有条件摆桌，图的就是一个热闹、接地气呀！


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