广州文华东方去年新开的 TANG 堂。坐下来先惊到我的是菜式之杂。有潮汕菜，有粤菜，也有云南菜、川菜甚至湘菜，我真是惊呆了。定位是 Chinese Bistro，所以还有很多不土不洋的菜。依然黄景辉 Fei 师傅主理。他们的厨房也太强了，什么都会。酒店的早餐也是这里在负责。

奶酪树番茄 ¥78：开幕雷击，不是东西不行。吃进去冰到全桌人生理不适，好歹上菜有人提醒一句。像更软也更冰的山楂糕，酸甜的。
18 秒小炒猪肝 ¥78：就问你这菜品跳跃度怎么样？小清新秒切湘菜。小炒猪肝是他们的招牌，油大。辣度是微辣，食材还不错，韭菜真的很嫩。总体快餐级湘菜馆的水平。
客家盐焗鸡 ¥188/半只：湘菜切换客家菜。建议改名缅北盐焗鸡，当你以为¥188半只的盐焗鸡可能会有什么不同的时候，您猜怎么着？都不同在摆盘了！刚从东川进修回来的感觉。两广的朋友别点。外地的朋友也别点，你值得更便宜的。
大红袍金不换砂锅焗午笋鱼 ¥238：客家菜切川粤融合？也就是马友鱼。花椒铺底，散发清香。鱼肉肉质有一丢丢像咸鱼。黑暗中的一丝亮光。
茴香芝士番茄焗牛肉配油条 ¥168：算是中西融合？我们都以为是配的西班牙小油条，切碎放菜里面。没想到单独上了一根手臂粗早茶大油条，蘸着吃。所以这一盘是酱，不是菜。没错，味道就是你能想象到的，意大利菜的番茄加芝士，里面有些牛肉丁。亮点是一圈脆边，很香脆。但搭配大油条这个吃法，还是有点不明所以。
油渣虾米炒包菜丝 ¥78：油大！
4 人埋单盛惠 ¥1099.40，以后见到 Fei 师傅要绕道走了。
（花自己的钱，不事先打招呼，不认识老板，还原真实探店过程，食评仅代表主观喜好。）