其实爆鱼在家自己做更放心，毕竟不用担心油的问题了。唯一的顾虑就是油炸又浸泡，高油高糖热量有点高，所以别多吃，每个月打一次牙祭即可。

这块青鱼中段16块钱，再洗一下，把血扣掉。切成厚度一个厘米的片。盐，葱姜，黄酒，胡椒粉腌个半个小时。

自己家没必要炸两次了，一次把它炸透就行了。

泡爆鱼的汁实际上就是一份醋一份水，两份糖，适量酱油，盐。熬出粘稠，再撒一把姜末就行了。当然这个甜度可以自己掌握，吃不了糖弄成咸鲜味的也没问题。

炸好的鱼片往里面一浸，很快就能入味。很好吃。爆鱼 炸鱼 家常菜 抖音美食推荐官