前两天 网上买柚子，里面附带一张说明书，真是长见识！
以前经常买柚子，口味时好时坏。只知道柚子放几天没事，并不是特意放几天催甜，外皮要是放干瘪了，我还以为坏了，直接就扔掉，根本不敢放一个月。
今天才晓得，柚子是后熟水果，要“辞水”，也叫消水、发汗。放阴凉通风处，果皮水分蒸发，果肉糖分沉淀，越放越甜。
建议放15天再吃，放30天口感更佳，表皮皱一点不影响。
还有个小细节：柚子尽量用手剥开吃，别用刀切，刀容易把囊皮的苦涩带到果肉上。
爱吃柚子的朋友，你们之前听说过“辞水”吗？