上海人每年中秋前必挤的几家老字号门店，我上周刚去排了40分钟队，不是为了凑怀旧的热闹，是手里拎的那两盒月饼，从28块钱一斤的鲜肉到32块的百果，全家三代人坐一块吃，没人挑理。
最常回购的三款性价比拉满的经典款，连家里做了30年点心的长辈都夸配方实在：
第一款苏式鲜肉月饼，皮面用中筋粉100g混50g熟猪油起酥，内馅选三分肥七分瘦的腿肉，加0.5g盐、2g白砂糖、3g生抽顺时针搅打上劲，烤出来酥皮掉渣，咬开还能爆出鲜汁，6块钱一个，当早餐都不心疼。
第二款广式莲蓉蛋黄，莲子和白砂糖按10:6的比例慢熬40分钟不添多余淀粉，裹上整颗流油的高邮咸蛋黄，甜度刚好卡在不齁的程度，送长辈从来不会出错。
第三款滇式云腿月饼，宣威火腿丁混蜂蜜、熟面粉按7:2:1的比例拌匀，咸香回甜，连不爱吃甜的老爸一次都能啃俩。
那些加了芝士、流心爆珠的创新款，尝过一次就没再复购，花大几十买一盒，吃完连月饼本身的香味都记不住，哪有这些传了几十年的老味道，咬一口就把中秋的踏实感全吃进嘴里。