韩媒：99%来自中国，韩国泡菜进口量创历史新高！
9月22日，韩国媒体《国民日报》发表文章称，中国泡菜在韩国的市场份额正日益增长。去年，酷暑导致白菜价格飙升，被认为是进口量增加的主要原因，但今年情况有所不同。尽管白菜价格大幅下降，但今年1月至7月韩国的泡菜进口量却创下历史新高。中国泡菜凭借其价格优势，在韩国市场占据主导地位，尤其是在面临劳动力成本、租金和食材成本等日益沉重的经营负担的餐饮业中。

根据韩国海关发布的进出口贸易统计数据，今年1月至7月韩国泡菜进口总量达194403吨，同比增长2.7%，创下同期历史最高纪录。进口额也增长了16.3%，达到1.2593亿美元。与2022年同期相比，进口量更是激增37.2%。韩国进口泡菜约99%来自中国。

中国泡菜的市场份额正在不断扩大，尤其是在餐饮市场。韩国进口泡菜中约有62%销往餐厅。据韩国农村经济研究院的数据显示，餐厅购买的进口泡菜作为配菜的比例从2020年的28.1%上升至2024年的40.5%。与此同时，餐厅自制泡菜的比例则从41.5%下降至31.3%。

尽管大白菜价格大幅下降，但今年的进口量仍保持上升趋势。据韩国国家统计信息服务中心的数据显示，今年第一季度大白菜消费者价格指数同比下降了21.6%，第二季度同比下降了14.3%。因此，人们认为支撑中国泡菜需求的并非大白菜价格上涨这一暂时性因素，而是餐饮业的成本结构。

韩国农林畜产食品部一位负责人表示：“仅凭大白菜价格很难解释这一现象。由于劳动力成本、各种食材成本、租金和配送平台费用等因素增加了餐饮企业的经营负担，餐厅似乎很难从进口泡菜转向国产泡菜 。”

价格差距依然存在。据业内人士透露，中国大白菜泡菜的售价通常在每10公斤15000至20000韩元左右，而高端韩国国产泡菜的价格则可达每10公斤40000韩元。餐厅选择进口泡菜的最常见原因是“价格更便宜”（占比49.0%），其次是“价格稳定，波动较小”（占比20.3%）。