央媒发问：从“甲醛白菜”到“硫磺熏笋”，监管为何屡屡滞后

从甲醛白菜流入市场，到硫磺熏笋乱象频发，一系列蔬菜安全问题接连曝光。央媒直面民生痛点发问：食品安全隐患反复出现，市场监管工作为何屡屡滞后、被动跟进？频发的食品乱象，直击民生底线，也让民众对日常餐桌安全产生强烈担忧。

普通民众不具备专业检测能力，也没有市场查验权限，根本无法辨别日常采购的蔬菜是否存在有害残留。蔬菜是家家户户日常刚需食材，百姓没有替代选择，只能正常购买食用。不少人寄希望于清水浸泡清洗，但事实上，部分化学残留无法通过简单浸泡去除，长期食用，会对身体健康造成持续隐患。

最让人难以接受的是，食品安全隐患早已在产地、批发市场形成流通链条，问题食材流向千家万户后，相关整治行动才姗姗启动。常态化巡查流于形式，源头排查长期缺位，日常监管存在明显松懈滞后。

逐利商家无视公共健康，违规使用各类添加剂保鲜、提亮食材品相，只为提升销量、牟取暴利。此类违规行为早已不是个别现象，逐步形成隐蔽的流通乱象。但监管往往依赖网络曝光、舆论发酵后才集中整治，始终处于事后补救的被动状态。专项整治过后，监管力度放松，同类问题便再度反弹，无法从根源上杜绝隐患。

百姓没有能力守护餐桌安全，守护食品安全的责任，本就是监管部门的核心职责。公职人员同样生活在社会之中，家人亲友同样要采购食用日常食材，食品安全问题与每个人的生活息息相关。

食品安全绝非小事，坚决杜绝官僚作风与躺平式监管。监管工作必须前置化、常态化、常态化，主动深入产地、农贸市场、流通环节排查隐患，从源头阻断问题食材流入市场。同时必须加大违规惩处力度，抬高行业违法成本，压实各级监管责任。

民生无小事，餐桌安全是民众最基本的生活保障。唯有摒弃被动整治的陈旧模式，主动履职、从严监管，才能守住食品安全底线，让老百姓吃得安心、吃得放心。