90后开小笼包店直播20分钟卖1400万元。

很多人看到这个数字，第一反应都是不敢相信，一份日常早点，居然能在短短二十分钟里，卖出这么高的销售额。这位来自嵊州的90后创业者，当初拿出全部积蓄回乡创业，一心想把家乡的小笼包做成连锁品牌。线下门店最红火的时候，十几家店铺同时运营，收入看着十分可观，她也以为这条路可以一直走下去。

做手工小吃，最难把控的就是味道，就是味道。每个师傅包包子的手法不一样，调馅的分寸不一样，蒸制的时间也很难统一。门店数量一多，口味参差不齐的问题就慢慢暴露出来。客人的反馈越来越差，生意跟着下滑，曾经开起来的连锁店，只能一家接着一家关停，之前投入的资金和精力，大部分都打了水漂。

线下创业受挫之后，她没有就此停下脚步，把尝试的方向转到线上直播。一开始身边不少同行并不看好速冻小笼包，觉得速冻产品很难复刻现蒸的口感，很难打动消费者。她还是坚持不断调整产品配方，反复测试锁鲜工艺，慢慢摸索直播带货的节奏，才有了这次让人惊叹的成交记录。

走红之后，她没有单纯依赖直播流量，而是搭建起标准化生产车间，用统一流程代替手工操作，稳定包子的品质。车间每天可以产出二十万只小笼包，基本都可以全部卖完，产品甚至走出国门，在海外开设门店。

我们大多只看见亮眼的销售数据，很少留意她之前踩过的那些弯路。传统小吃想要做大，味道只是基础，供应链，标准化，销售渠道，每一环都不能松懈。普通人创业，失败其实是常态，能跌倒之后重新找对方向，这份韧性，才是最值得我们去思考的地方。爆料 热门