西贝 预制菜

西贝回应经营传闻，门店仍在营业。但这场预制菜风波留下的信任裂痕，短时间很难抹平。

当初品牌想用“不是预制菜”和开放后厨来自证。可按监管口径，中央厨房给门店的半成品不算预制菜；在消费者感知里，冷冻、复热、半成品却很容易被归为“预制”。后厨开放没消解质疑，反而放大了这种认知差。

预制菜本身不是原罪，冷冻食材也不等于料理包。真正的问题是：如果按“现做”体验收溢价，就该把中央厨房、冷冻原料、复热环节讲清楚。

门店调整、经营承压，原因不会只有一个；但信任被透支，一定是代价之一。想修复，靠透明和产品，不是靠辟谣。