广西人把腐竹做成甜品这事，
广西人可太熟悉了。
但在全国大多数人的认知里，
腐竹就是炒菜配菜、火锅涮料、螺蛳粉里的点缀。你告诉一个北方朋友腐竹能做甜品，他第一反应大概率是：你在开玩笑吧？

董宇辉这次在广西体验腐竹制作，听到腐竹能做甜品的时候，他和潇潇的表情几乎是同一个反应，愣了。不是装的，是真没想到。一个做了几千年豆腐衍生品的食材，在很多人的厨房里，身份早就被钉死了：咸的、配菜、不登甜品桌。

但广西人不这么想。

在广西和广东，腐竹下锅做糖水是传统。梧州的龟苓膏配腐竹、柳州的腐竹豆浆乳酪冰、街边糖水铺里的腐竹糖水，这些吃法在当地人看来稀松平常，就像四川人觉得火锅可以涮一切、广东人觉得什么都能煲汤一样自然。食材在他们手里，从来没有"只能怎么用"的说法。

有意思的地方就在这里。

不是腐竹有什么特殊能力，是不同地方的人对食材的理解，从一开始就不在同一个维度上。北方人给腐竹划了身份，广西人没划。不是谁对谁错，是想象力的边界不一样。

董宇辉的惊讶其实挺有代表性。他代表的是那些终于被打开认知的人，原来我们习以为常的东西，换一个地方完全是另一回事。这种"原来还能这样"的瞬间，比任何广告都管用。

一场直播能卖多少单腐竹其实不重要。重要的是，有多少人看完之后会想：原来广西人早就这么吃了，我怎么不知道？

被看见，有时候比被买走更有价值。