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紫砂壶不是只拿来泡茶:玩火候、养茶性、赏器型 一把紫砂壶放在桌上,若只把它当泡茶

紫砂壶不是只拿来泡茶:玩火候、养茶性、赏器型
一把紫砂壶放在桌上,若只把它当泡茶工具,其实只用了它一半。紫砂壶除了喝茶,真正把有艺术品位的壶读懂,是一门学问,也是一种功夫。它需要学习,也需要和壶友交流。很多体会不是在书里看来的,而是在使用中欣赏把玩、在使用中养壶,一点点磨出来的。好料、好工、好型,在细心养护下会慢慢富有灵性,色泽肌理由燥变润,水色渐渐显出来。只要不磕碰,紫砂壶往往越旧越新,越旧越温润可爱,有了包浆,就成了壶友口中的“宝相”。盈盈一握,其乐融融。
我理解的“玩壶”,不是瞎折腾,而是玩窑烧的“火候”。经验上,恰好的火候,壶的泥面不会出现闪亮的细小白色银星;放在自然光下细看,能有几种反射的色光。反射的色光越丰富,通常说明泥质越好;反射色光呆板而单一,一般很难说是好泥质。好泥质还有另一种表现:用开水注入壶中,壶的泥色会变深,这叫显色性。颜色变化越大,泥质越好,可养性也越大。只有纯正好泥质,才更容易养出如婴儿肌肤般的细腻手感,光亮如古镜的典雅古朴,以及着色圆润而深厚的古玉之风。
养壶,说到底是人与物的交流和沟通。用手,或用毛巾之类的柔软织物摩挲,这个过程就是和砂壶沟通。日久天长,它便能闪烁出五彩纷呈的光华。根据经验,养壶用茶,除乌龙茶之外,像铁观音和红茶,也比较容易泡养出效果。铁观音本身也属乌龙茶,半发酵,兼有红茶性温的特点。玩壶时最好用山泉水,它是自然之水,没有任何异味,不会干扰茶叶的香气。别用自来水,因为水质的酸碱度、矿物质含量和水的气味,能直接破坏茶香的醇正。老话说得好:“水是茶之母,壶是茶之父。”也不要用花茶来养壶,花茶花味太强烈,会冲坏别的茶叶香味。
赏壶,最讲究文化底蕴。紫砂壶在制作型态上,可以分为仿真花器和传统素器两大类。仿真花器以自然界的动、植物为本而入艺,这类壶要求制作精细,装饰和实用结合要和谐,不显牵强,也不要莫名其妙的夸张。素器以简单的几何造型为器型,没有任何多余装饰物。赏素器,首先要看壶身、壶盖是否丰满,方器是否不内夹,圆形是否不瘦瘪;再看壶嘴和壶把组合的外切空间线条是否流畅。紫砂行业里有句师徒相传的谚语:“壶把随着壶身走,壶嘴顺着把末出”,形象地说出了其中奥妙。
紫砂壶的第一功能是使用,因此首先要用得顺手,按捏舒适。然后还要看壶盖与壶身是否有间隙,间隙太小或太大都不行。盖边线跟壶口线要整齐服帖成一线,转动时不会出现高矮起伏。这样的壶,用起来才安心,养起来也才有意思。