洛阳饮食的精髓，藏在一个 “掺” 字里。

不是胡乱混搭，是食材之间互相成全。早间胡辣汤豆腐脑两掺，中午土豆粉配刀削面砂锅，凉皮米皮擀面皮随意组合，还有一锅包罗万象的烩菜。

从早餐到宵夜，街边小摊到家常餐桌，这种吃法代代延续。就像这座城，一半千年古都底蕴，一半鲜活市井烟火，融合在一起，才是真实的洛阳味道。