一只活鸭三四十块，街边烤鸭十八块，这事你琢磨过没有。

同一只鸭子，活的比熟的还贵。这账怎么算都不对。有人说是死鸭病鸭，有人说是激素催的。都不是。真相在鸭毛和鸭舌上。

先搞清楚一件事，街边烤鸭用的跟菜市场活鸭根本不是一路货。活鸭是麻鸭、土鸭，养大半年才出栏，一斤卖二十块很正常。

烤鸭店用的是樱桃谷鸭，这品种专门为长肉培育出来的。吃一斤六两饲料就能长一斤肉，四十来天出栏。

一只樱桃谷鸭从鸭苗养到出栏，饲料七块，疫苗水电加一起四块出头，养殖户总投入十一块上下。卖给屠宰厂，一只赚个几毛钱，行情差的时候贴着本走。这部分跟鸡差不多，鸭子甚至更费钱，因为它个头大。

那烤鸭凭什么只卖十八块。鸭子进了屠宰厂，不是整只往外卖。它被拆了。鸭毛单独卖，鸭舌鸭掌鸭翅鸭肠鸭胗鸭心鸭肝各走各的路。

鸭毛这块现在值钱，羽绒服市场一年比一年大，鸭毛按公斤结算，一只鸭的毛虽然轻，但架不住量大，收上来就是一笔硬收入。

鸭舌更不用说了。一只鸭就一根舌头，生鲜市场卖到六七十块一斤，卤好的按根卖更贵。鸭掌鸭翅在火锅店卤味店都是抢手货。

一只鸭子拆完，副产品卖出来的钱，已经把养殖和屠宰的大部分成本填回去了。剩下那个光溜溜的鸭身子，在整只鸭的价值里只占四分之一。屠宰厂把这个鸭坯批发出来，一只七八块钱。

烤鸭摊老板拿货七八块，加上腌料、电费、房租、人工，总成本十三四块，卖十八块，挣个四五块。靠的是走量，一天卖两百只，利润就出来了。

所以十八块的烤鸭跟死鸭激素没关系。它就是鸭子身上那些值钱的零件先被摘走卖了，剩下的肉才这么便宜。

这事说到底就一句话：鸭子被开发得太彻底了。鸡的产业链也成熟，但鸡没有鸭毛这个额外收入。一件羽绒服几百块，里面的绒来自无数只鸭子，这个钱传到养殖端，把整只鸭的账全改写了。

别担心便宜烤鸭有问题，它就是一个分工明确的产业链在运转。养鸭的挣辛苦钱，屠宰的靠附件回收挣钱，烤鸭店靠走量挣钱。

你花十八块吃到的，是现代农业分工的结果，不是啥见不得人的东西。