为什么中国人做一顿饭要个把小时，而国外就几分钟？
 
因为老外做饭追求的是填饱肚子，能提供热量就行。
 
按咱们的标准，他们做出来的东西只能算是生命体征维持物，而不能算是正经饭菜。
 
老美的家庭主妇做饭从冰箱里拿出各式各样的预制菜，然后倒在一起搅和搅和，放进微波炉或者烤箱里加热一下全家就可以开饭了。
 
至于沙拉，就是把酱料放在蔬菜上混合一下就行。
 
在咱们这儿就相当于用老干妈拌个拍黄瓜，能不快吗？
 
一共耗时30秒，光是打开老干妈的盖子就花了25秒，正经烹饪时长5秒钟。
 
关键欧美人还特别享受所谓的做饭过程。
 
哈利波特第一部里描写霍格沃茨的大餐，煮土豆，烤土豆，炸土豆能算3个菜。
 
中国人这边打工人中午带饭去公司吃的最简单的也得是个炒菜。
 
而欧美打工人带的午餐要么是一个苹果加一盒饼干，要么是一块三明治加一个橘子，要么就是一瓶酸奶。
 
而且对于老美来说，万物皆可预制，尤其爱罐头，比如白煮鸡蛋罐头，甚至还有面条罐头，主打开罐即食。
 
而在中国，人们放假回家吃饭，母亲要是给下挂面，那她铁定是不爱你了，所以这个问题的根本就在于中国人与老外做饭的理念不一样。
 
老外做饭就是把已经精加工好的预制菜再粗加工一下，而中国人做饭买菜洗菜削皮切菜、控水腌制焯水、调料汁类一个步骤不能少。
 
其实往往正经烹饪的过程没多长时间都在备菜上了。
 
备菜两小时，炒菜5分钟，别的不说，就说那韭菜，要把它完全收拾干净，高低都得是个大活。
 
德国人恩格尔曾经提出了恩格尔系数，大致意思是说，一个家庭在吃饭上的花销占总支出的比例越小，说明生活条件越好。
 
当然了，前面说的是老外日常做的饭，确实是偏简单了一些，但其实，他们有些大餐跟中国人也一样，也需要备菜，也麻烦也耗时。
 
这种一般法国菜居多，比如炖牛肋条得提前一天腌制入味，然后低温预烤两个半小时，还得制作红酒肉汁，最后才能炖煮。
 
中国的一些名菜也差不多，越高端的越费时费力。
 
比如淮扬菜的清炖狮子头，鲁菜的葱烧海参，川菜的开水白菜，闽菜的佛跳墙。
 
而且有些菜天生就费功夫，比如红烧肉，好吃的秘诀就是小火慢炖两小时。
 
所以总结一下，要是家常做饭，中国人其实大部分时间都花在备菜上了，这才显得做一顿饭要花很长时间。
 
而要是做名菜大餐炖煮类的，其实国内国外都差不多，一样耗时。
 
为什么中国人做一顿饭要个把小时，而国外就几分钟？这背后是不同饮食理念的体现，备菜的细致与烹饪的讲究，让中国家常菜充满了生活的温度与仪式感，而这或许正是中式烹饪文化的独特魅力所在。