＃白露要喝莲藕排骨汤＃
莲藕排骨汤是我的拿手好菜，居家待客做过无数次，家人总夸我手艺娴熟，早已练得炉火纯青。
这两天气候凉爽，我上午去超市挑了几块腔骨、一截莲藕，打算再炖一锅莲藕排骨汤。
准备鲜姜6片、红皮莲子30粒。也可以换成白皮莲子20粒，搭配红皮花生10粒，这样炖出来的汤色更好看。
腔骨泡净血水后冲洗干净，冷水入锅煮沸，撇去表层浮末。
高压锅内添入热水，把焯好的腔骨捞进去，再放入姜片和莲子，盖好锅盖，加上高压阀喷气10分钟，之后关火自然放气。
打开高压阀，开火调味，加适量盐和胡椒粉，等调料完全融开就关火。
这汤滋味鲜醇无比，肉烂唇齿留香，是我家传了40年的看家待客家常菜，家里人和来客都格外喜爱。
注意: 排骨一定要新鲜，莲藕也是，只有用新鲜的食材，才能做出汤喝着鲜，肉吃着香的莲藕排骨汤。
美好的一天从美食开始。
莲藕汤家常做法