芹菜叶子的营养，并不比菜茎差，不少维生素、矿物质的含量甚至还要高于芹菜杆。之所以吃着有苦味，是芹菜自身的天然生物碱，无毒无害。

芹菜叶子可以焯水之后凉拌，也可以做蒸菜、摊鸡蛋饼、做汤。唯一需要留意，如果本身肠胃偏弱，就不要一次性大量生吃。

当然，要是叶子已经发黄腐烂，那就一定要直接扔掉，不要再食用。

大家平时吃芹菜，会把叶子留下来做菜吗？