广东人竟然爱吃豆角叶小时候吃的菜：豆角叶汤。

1、种豆角。

种豆角和种所有的豆类一样，翻土、打浅洞、这边放豆角种子、那边放点草木灰、盖土，然后静待出苗。

2、插架竿。

等小苗苗初长，就可以给它们搭架竿。一般用杉树木的枝杈、小条的硬木树或者老成的竹竿。接着重复除草浇水施肥的操作，收获就指日可待。

3、摘豆角叶。

摘豆角叶得找准时间点，早了不够嚼头晚了太过塞牙。

摘豆角叶的过程是：从叶子和杆苗连接处掐断，再把它们重叠在一起，等手上拿满，就从田边扯一根长草把豆角叶从中间圈上几圈再打个结。

4、煮豆角叶汤。

时隔一年，第一顿的豆角叶汤让人期待。

煮豆角叶汤的过程是：豆角叶先洗干净，然后片片叠高高，从豆角叶前端开始切丝。锅里的水煮沸，下切好的豆角叶，放盐油。水第二次沸腾后起锅。一人盛上一大碗，喝下去后美滋滋，是原汁原味的鲜甜。

今天智搜学习到了新知识，豆角叶还能做：虾皮豆腐豆角叶汤、瑶柱蛋花豆角叶汤、肉片枸杞豆角叶汤、蒜蓉腐乳豆角叶汤、酸辣豆角叶汤。感觉老鼠掉进米缸里了。

5、晒豆角叶干。

晒豆角叶干最好赶上天气好的日子。

晒豆角叶干的过程是：晚饭后，切好的豆角叶飞水，盛起来稍凉后，捏成团，尽量把水分逼出来。然后把豆角叶放在大簸箕里，再把团团都撕扯开并铺薄铺均匀。第二天烈日当头，就把大簸箕搬到楼上瓦顶，晒到干脆不断就成了。晒好的豆角干叶会收进放干货的杂食间。

5、猪油蒸豆角叶干。

青黄不接田地里没菜的时候，就可以把储存的豆角叶干拿出来顶上。

做豆角叶干菜的过程是：放盐并多加猪油捞匀称，然后直接上锅蒸。清口和油腻格外搭配，是香喷喷的一道菜。

小结：刚才回来的时候在路边买到两把豆角叶，待会就煮个汤，口欲得到及时满足。愿豆角叶汤鲜，岁月安逸长。广东人竟然爱吃豆角叶