买零食被多算钱未必只是秤的问题零食门店快速扩张或放大称重差错【量贩零食“缺斤短两”：“鬼秤”可能并非主因，巨头赚钱加盟商承压】多位量贩零食门店的加盟商和员工告诉南方周末记者，对于一家量贩零食店而言，秤其实是结算链条中受到约束较多的一环。天津一位好想来加盟商向南方周末记者表示，每天开门前，门店店员都要先称一样不卖的东西——一枚500克的标准砝码，确认读数后拍照。他经营好想来已经三年。据他介绍，店里的电子秤由品牌体系统一配置，到店时带有检定证书和封签。

若无大规模使用“鬼秤”，为何会屡屡因缺斤短两登上新闻？量贩零食的称重结算，并不是商品放上秤后就全自动完成。店员还要扫描商品条形码，或者根据图像识别系统推荐的结果确认商品；系统读取重量、匹配单价并计算金额，再由店员确认进入订单。因此，差错容易发生在两个地方：一是“有多重”出了问题，二是“是什么”认错了。

天津好想来加盟商说，门店出错账，多是店员忘记删除上一位顾客称过的商品，将其计入下一单价格。深圳一家零食很忙的门店员工也遇到过，商品称完后装袋时掉出几颗，消费者最后拿到手的实物便少于结算时的重量。另一类问题更隐蔽。比如，店员错误将两个不同价格的商品混在同一个袋子里，机器无法自己拆分重量；外观相似的商品摆上秤，图像识别系统通常也只是推荐几个相近选项，最后仍需店员判断。

诸如“缺斤短两”等人为差错越来越多，可能也与不断攀升的门店规模有关。2026年上半年，鸣鸣很忙门店数由21948家增至26405家，半年净增4457家；万辰集团量贩零食门店由18314家增至23802家，净增5488家。两大体系半年增加近万家门店，期末合计已经超过5万家。上述天津加盟商打了个比方：“一家店一年就算只错一次，5万家店加起来也是5万次。”量贩零食“缺斤短两”：“鬼秤”可能并非主因，巨头赚钱加盟商承压