常态化监管到底在哪里？染色莴笋

爱吃莴笋的人，可能要吐了。你以为菜市场里那根翠绿欲滴、水灵得能掐出水的莴笋，是大棚里晒足了阳光自然长成的？也许你错了。它可能刚从一池子亮蓝和柠檬黄调配的“绿汤”里捞出来，表皮上还挂着人工合成着色剂的残液，就被塞进了发往全国各大城市的冷链车。这不是耸人听闻。9月5日，榆中县的通报坐实了这件事：6家企业，在莴笋收购环节，违法使用果绿食品添加剂。全县53家经营主体查一遍，中招率超过十分之一。你手里的那根莴笋，绿得不自然，是因为它本来就不该那么绿。事情是怎么被掀开的？9月4日，一个叫“大雷的食品科普日常”的博主，把镜头怼到了榆中县定远镇、搭连镇的蔬菜仓库里。画面里，菜农正用不明液体浸泡莴笋，旁边摆着一瓶标注“复配食品添加剂复配着色剂”的东西，颜色是果绿。博主当场就判断：有人在给莴笋染色。光拍到还不够狠，人家直接送检。从三家不同的仓库抽了浸泡液样本，结果出来了——两份里面检出了亮蓝和柠檬黄。这两个东西不是毒药，本身确实是合法的食品添加剂，但你翻遍国家标准，也找不到一条允许把它们往新鲜蔬菜上抹的。蔬菜就是蔬菜，不是糖果饮料，这个范围的口子一开，什么都能染，那还了得。通报来得不算慢。但我觉得，事情的严重性，远不止“6家企业被查”这么简单。莴笋这东西，采收之后放不了多久就会发黄，表皮也容易出现损伤。菜农或收购商想让自己的货卖相好一点，心情可以理解。但让人无法理解的是，居然有人想到用着色剂去泡。博主拍到的场景里，有的集散点就在露天场地作业，地上还留着绿色的药剂残液，泡完的莴笋直接推进冷库密闭存放。更让人心里发凉的是规模。榆中县是蔬菜大县，这些莴笋经过代办收购、集散点预处理，长途发往全国各大城市。可以说，你在很多城市的菜市场，挑了一根“品相极佳”的莴笋，它很可能就是从这些集散点出去的。当然，亮蓝和柠檬黄不是砒霜。有人或许会问，吃一点能怎样？这话经不起推敲。食品添加剂的管理原则，是“允许才可使用”，每一种添加剂都有明确的适用范围和最大使用量。把允许用于饮料、糖果的东西拿去泡蔬菜，本质上就是超范围使用，是违法。而且你今天往莴笋里泡亮蓝，明天是不是就能往白菜里泡日落黄？这个口子一旦撕开，食品安全的标准体系就成了一纸空文。还有一个问题，那就是如果没有这个博主，这事会不会就这么悄无声息地继续下去？为什么很多食品安全问题，是靠记者或博主暗访出来的？为什么正常的监管流程，发现不了这些问题？总不至于说，消费者买根莴笋还要随身带个检测试剂盒。一根莴笋的事，说小很小，说大也很大。它关系到的是千千万万普通人餐桌上的安心。谁都有权利吃一根干干净净的莴笋，不需要在买菜的时候还要当侦探。所以呢，监管的刀，不能只在曝光之后才落下。

食品安全榆中染色莴笋事件6家企业被立案查处榆中莴笋被曝染色事件当地通报甘肃榆中惊现染色莴笋染色莴笋