二十天，三家门店，三次事故。寿司郎频现顾客就餐卫生问题，低素质顾客当然应该谴责，但谴责解释不了这种畅通无阻为什么能够屡次发生。

在日本，寿司郎就类似问题已交付高昂学费。

2023年1月，寿司郎日本岐阜正木店，一名17岁少年舔公用酱油瓶，把唾液抹上传送带里的寿司，视频疯传之后，寿司郎母公司市值一度蒸发约168亿日元（当时汇率约合人民币8.77亿元）。寿司郎随后立即整改传菜模式，这笔学费教会了寿司郎食品安全的防线不能建立在“每个顾客都自觉”的假设上。

而同一家公司的中国门店里，却乱象迭出。乱象出现后，店家换座、消杀、废弃餐具、上报监管部门......寿司郎真正需要建立的，可能是一套更靠前的现场干预机制，乃至像当年在日本市场做的那样，进一步提升低素质顾客“干坏事”的难度。寿司郎当年花168亿日元买来的教训，能够在中国市场也兑现为实质行动。#寿司郎#社会 #食品卫生 #食品安全 #回转寿司