之前家里长辈削萝卜总把叶子全扔了，说这部分又老又涩不能吃，直到我上次在乡下农家乐吃到清炒萝卜缨子，才知道自己错过了多少好东西。
萝卜叶的营养价值其实甩萝卜根好几条街，维生素C含量是根部的2倍以上，钙、镁、铁、锌还有核黄素、叶酸这些营养高出根3到10倍，尤其是维生素K的含量远超绝大多数食物，是天然的维K优质来源，能抗尿酸盐结晶，对预防痛风很友好。
平时焯水去掉涩味，不管是凉拌、做馅还是煮杂粮粥丢两把都好吃，高膳食纤维还能促肠道蠕动防便秘，里面的钼元素对眼睛也友好，常吃还能帮着增强免疫力。下次买萝卜别再把叶子当垃圾丢了。