鸡蛋壳表面有一层看不见的天然保护膜，用来封住蛋壳气孔，挡住沙门氏菌等有害细菌。

用水冲洗鸡蛋，保护膜就被冲掉了，细菌顺着小孔钻到鸡蛋里面慢慢繁殖。就算放进冰箱，只能减慢细菌生长，没法杀死已经进去的病菌。

鸡蛋外表看着完好，内部已经变质，人吃了就容易食物中毒。蛋壳脏了用干布擦掉污渍就行，千万不要提前水洗鸡蛋再存放。