考古学家石璋如口述回忆 我的家乡 十三

接上文


谈到农耕的部分，我们那边庄稼作物不多。一种是麦子，一种是小米（谷子）、棉花，再来是豆类（包括豌豆）、高粱、玉蜀黍等等。棉花是春天种的。谷子跟麦子是轮流种的，今年种麦子的话，明年就要让地休息，称作“秋田”。种谷子的地就不休息。种谷子的地次年可以种豌豆，所以豌豆跟种谷子的地是接连的。麦子若是跟谷子相接，第三年还是得秋田，即轮耕。棉花地不轮耕，今年明年都种棉花，春天种、夏天长、秋天收成之后冬天休息。在邙山棉花是最重要的作物。播种棉花之后，然后先收割豌豆，次收麦子。麦子跟豌豆收完之后就是谷子跟棉花了。中间的期间农民要耘田（就是锄草）。棉花地特别需要锄草，谷子地也是要锄草。只有秋田要犁田，让太阳晒，使土地发泡，增加来年充足的养分。农民的工作相当辛苦。

评：怪不得新疆棉花要请河南人去摘。

玉蜀黍、豆类跟高粱要种在哪？有些人种在一块，也有人种到棉花地里头，把棉花田分成好多格（十字形分界），把豆类植物、高粱种在中间，有篱笆的作用，这样在棉花收成以后，豆类、高粱也熟了，就可以在方块内收成了。可说是标准的工作单位。也有的是利用棉花田内棉花长不太好的地方改种高粱或玉蜀黍。棉花地通常距离家里较远，麦子跟谷子都是离家近，地形也比较平坦，是好地，棉花田就比较次级。

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河南偃师（邙山一带）主要农作物与耕作制度

出自《石璋如先生口述历史》，是民国时期豫西偃师乡村的农耕实录。

主要农作物

1. 麦子（冬小麦）

- 地位：本地核心粮食作物，地块多在离家近、地势平坦的好地，施肥多。
- 轮作规则：麦子地第二年必须休耕，叫“秋田”，土地犁开暴晒，养地力。

2. 谷子（小米）

- 地位：第二大粮食作物。
- 轮作规则：谷子地不需要休耕；谷子收完次年可以接续种豌豆。

麦子、谷子交替种植：麦→谷→秋田（休耕），完成一轮轮耕。

3. 豌豆（豆类）

- 属于豆科，可养地。
- 安排：谷子地次年接续种豌豆；也会间作套种在棉花田里。
- 收获时序：先收豌豆，再收麦子。

4. 棉花

- 地位：邙山地区最重要经济作物。
- 地块特点：大多在山上，离村庄远，土地肥力次于麦谷地，施肥较少。
- 耕作特点：不轮耕，可以连年种植；春播，秋收，冬天休地。
- 田间管理：非常需要锄草（耘田）。

5. 高粱、玉蜀黍（玉米）

- 粮食杂粮。
- 两种种植方式：
① 单独成片种植；
② 套种在棉花田里面：把棉田用十字分隔成方块，方块中间种高粱、玉米，起到类似篱笆的作用；棉花收获后，杂粮也成熟，就地收割。也会利用棉花长势不好的地块改种。

 
偃师