7091有些人会收集吃席剩下的骨头，是专门用来做骨泥酱的，是源自日本京都的一个吃法，把这个杂骨洗净焯水，然后用石碾充分碾碎，再将其放进可密封的玻璃罐或者陶罐中，之后加入适量清水和专用的酵母充分搅匀，然后将其静放在阴凉恒温处自然发酵，日本那边也把这个过程称作“沤”，因为杂骨杂骨沤泥酱。