山西面食的天花板是“三尖”，也是实实在在、独步天下的顶“尖”面食。“三尖”依次为剔尖、擦尖、抿尖，它们制作方法各有不同。外地人一般只听过刀削面，但在很多山西人眼中“三尖”才是至尊。家常山西面食 山西擦尖儿面 太原炒剔尖