爱吃肉松的人天塌了真假肉松

爱吃肉松的人，天塌了！你吃肉松面包、肉松寿司，甚至那种“整袋肉松”，以为自己吃的是肉松，其实，很多都是肉粉松，里面夹杂着豌豆粉、大豆蛋白、食用香精……成本完全不一样，营养价值，当然也不一样。根据“央广网”发布的调查，记者跑电商、跑北京烘焙店、跑粮油批发市场，结论很直白：市面上标着肉松卖的，一大半其实是肉粉松。批发市场老板交底：“肉松很少，都是肉粉松。”上海浦东市场监管局今年也公布过案子：一家寿司店外卖挂“肉松小卷”“肉松军舰寿司”，后厨拆出来是“牛肉味肉粉松”，这家店因为价格欺诈被罚了。说实话，很多人习惯了“肉松自由”，真不会去研究，那袋撒在面包上的毛茸茸的小碎屑，到底是什么。国家其实早有规矩。简单说就是：用纯瘦肉做出来的、一丝一丝蓬蓬松松的，才配叫“肉松”；炒的时候多加了点油的，叫“油酥肉松”。而“肉粉松”和“肉酥”，是另一回事，允许加熟豆粉当辅料。只要生产里加了植物蛋白、淀粉类物质，就不能叫“肉松”，得老老实实标“肉粉松”。肉粉松本身合规、便宜、做烘焙吸附性好、口感酥。但是，它不是肉松。央广网记者算过一笔账：纯肉松批发价，超过80元一公斤。肉粉松掺了豆粉，批发价最低能到14元多一公斤。有的家长，给孩子买那种“散装称重”的肉松，20元一大袋，黄澄澄看着划算，其实按成本倒推，里面不知道加了什么东西。央广网暗访的北京枣糕店店员倒实在，直接说“是鸡肉松，里面含有豆粉成分”。那么，对于普通老百姓来说，应该如何区分肉松与肉粉松呢？第一，看配料表。真肉松的配料表，短得可爱，猪肉或鸡肉排第一，后面顶多盐、糖、油、酱油；一旦看见豆粉类字眼，不用说，就是肉粉松。第二，看长相和嚼头。纯肉松蓬松长絮、丝丝分明，手捏能散开，嚼着肉香浓、有韧劲；肉粉松细碎颗粒多、粉感重，一捏容易团一块，入口酥松发糯，豆味常把肉味盖过去。第三，试真假。抓一小撮丢清水碗里，真肉松是肉纤维，水基本清；肉粉松里豆粉溶出来，水一下就浑。此外，大家也要注意，几块钱一大个的肉松面包、散装称斤便宜得离谱的“肉松”，按成本倒推基本不可能是纯的。大家在买肉松的时候，尽量选包装、标签齐全的，瞄一眼产品名称栏写的是“肉松”还是“肉粉松”，别光听商家主页吆喝“纯肉松”“手工炒制”。而给老人孩子拌粥配餐，要的是动物蛋白，一定要认纯肉松。当然，真遇到肉松、肉粉松傻傻分不清楚的时候，《价格法》《消保法》给老百姓足够的底气，12345也受理这类纠纷的。说到底，大家怕的从来不是豆粉，是明明花了肉松的价，却买到了肉粉松。

肉粉松当真肉松卖涉嫌欺诈肉松小贝里可能不是真肉松