单纯从军事层面，抛开后世演义，依据正史韩信和诸葛亮的作战风格、能力做客观推演：

两人军事特点（以《史记》《三国志》正史为准）

1. 韩信
擅长大兵团机动作战，极其精通心理博弈、诱敌、分割包围，敢于冒险，擅长调动对手。善于在野战当中寻找战机，创造决战机会。
弱点：攻坚能力不算突出；他所有奇谋生效，需要对手主动调动、犯错。如果对手始终冷静、坚守不战，韩信很难快速破局。
2. 诸葛亮
治军能力顶尖，军队纪律、阵法、后勤组织十分完善；战术风格偏稳重，极少大规模冒险。擅长阵地战、防御战，不容易被诱敌之计调动。
弱点：不喜欢孤注一掷的豪赌，追求稳妥，很难打出歼灭敌人主力的大胜；受制于兵力短板，很难彻底歼灭敌军。

两军对阵推演（假设双方兵力、后勤条件对等）

韩信会不断使用示弱、佯装败退等手段，引诱诸葛亮出战。
但诸葛亮属于极其谨慎的统帅，不会轻易被假象迷惑，不会像龙且、陈余那样贸然追击。面对韩信的各类诱敌策略，诸葛亮大概率选择坚壁固守，不轻易展开野战决战。

一旦进入长期对峙：
韩信擅长的奇谋没有施展空间。诸葛亮军纪严、营垒稳固，韩信很难找到突破口。
韩信想要取胜，必须逼迫诸葛亮出来野战；诸葛亮的应对方式就是避免决战，消耗对峙。

结论

1. 短期很难分出压倒性胜负。诸葛亮不容易落入圈套，韩信难以一战决胜；
2. 如果比拼长期消耗、稳扎稳打，诸葛亮更不容易出现重大溃败；
3. 如果出现局部战机、有条件进行野外机动大决战，抓住机会的韩信胜算更高；
4. 简单概括：诸葛亮善于保证自己不会惨败；韩信善于抓住机会打出全歼式大胜。

若是双方兵力相同、后勤均等，很难出现一边倒。
如果一定要给出一个倾向性判断：能不能取胜，核心看战场环境。开阔平原、适合机动的环境，韩信占优；攻防拉锯、堡垒对峙的环境，诸葛亮占优。