厨房里5个坏习惯悄悄增加全家人得病风险

厨房，意味着烟火气。但你可能想不到，一些习以为常的做饭习惯，正在悄悄增加全家人得病风险。根据“央视新闻”，最常见的"厨房坏习惯"，有以下几个。欢迎您点个赞，并转发给做饭的人。多一个人知道，就少一分风险。

第一，油烟机。很多人炒菜的时候，要么不开油烟机，要么菜一出锅就关掉，觉得没必要一直开着。这个习惯真的很危险。厨房油烟是室内空气污染的主要来源之一，里面含有明确的致癌物，长期吸入会刺激咽喉、气管，还会显著增加恶毛病风险。很多不抽烟的女性得肺癌，跟长期接触厨房油烟有很大关系。正确的做法是：开火前20秒就把油烟机打开，炒菜过程中一直开着，菜炒完了也别急着关，再让它运行3到5分钟，把残余的油烟彻底抽干净。

第二，用土榨油。不少人觉得乡下榨的油更香、更“纯天然”，但其实土榨油的安全隐患非常大。正规厂家生产食用油，要经过精炼，把杂质、游离脂肪酸、黄曲霉毒素这些都处理掉，而土榨油没有这道工序，杂质多、烟点低，炒菜时特别容易冒烟，等于变相增加了油烟危害。更要命的是原料问题。小作坊的花生、菜籽储存条件往往很差，容易发霉，一旦被黄曲霉毒素污染，毒性极强。

第三，不舍得倒掉炸过东西的油。煎鱼、炸丸子剩下的油，看着清亮亮的，很多人就接着用来炒菜或者再次油炸。其实烹调油反复高温加热之后，会产生大量致癌物，还会生成反式脂肪酸。

第四，不刷锅就接着炒下一道菜。炒完第一道菜，锅上还粘着上一道菜的食物残渣和残余油脂，如果不刷锅直接继续用，那些残渣在高温下会焦糊，产生坏物质，残留的油也会二次加热分解出有害物质。尤其是炒完肉再炒青菜的时候，锅底经常有一层焦褐色的碎屑，那就是危险信号。多花几十秒刷个锅，成本几乎为零，但能把这个风险彻底消除。

第五，放盐太多。中国居民膳食指南建议，每人每天盐摄入量不超过5克，大概就是一个啤酒瓶盖的量（带胶垫那层）。但实际情况是，我国居民平均每天吃盐将近9.3克，超过推荐量将近一倍。盐吃多了不只是会得高血压，它还会直接损伤胃黏膜，胃炎、胃溃疡甚至胃癌的风险都会跟着上升。除了做菜少放盐，腌菜、咸菜、火腿、腊肉、培根这些加工食品里的“隐形盐”也得注意。想提味的话，可以多放葱姜蒜、十三香、花椒、八角这些香辛料，或者加点醋，酸味能增强咸味感知，让你用更少的盐尝到差不多的味道。

厨房里的5个坏习惯你家厨房可能正在喂养坏东西