一颗白菜放进购物车，很多人最担心的，可能不是价格，而是它看起来太白、太新鲜，会不会藏着甲醛。

可我觉得，这件事首先要把一个误区说清楚。

农业农村部曾明确回应，白菜等蔬菜在正常生长代谢中本身就可能产生微量甲醛，这和人为添加完全不是一回事。

按照现行食品安全规定，甲醛不能作为食品用加工助剂，向食品中人为添加属于违法行为。

所以，所谓甲醛白菜，并不能简单理解成白菜天生就是危险品。

真正需要警惕的，是个别经营者为了延长卖相和保鲜期，违法使用甲醛处理农产品。

换句话说，问题不在白菜这两个字，而在生产、运输、销售环节有没有越过食品安全的红线。

我认为，普通消费者没必要因为网络上的几个吓人说法就不敢吃白菜，更不能把检测到微量甲醛直接等同于中毒风险。

正规渠道购买、正常清洗和烹饪，才是更理性的选择。与此同时，监管真正要盯住的，也应该是那些为了多卖几天、卖个好价钱而突破底线的人。

毕竟食品安全这本账，算的从来不只是菜钱，更是每个普通家庭对餐桌的信任。

信息来源：“甲醛白菜”刷屏，残留有多毒？怎么洗才放心？——2026-08-24 00:16·南方+客户端