今日处暑，也是三伏的最后一天。难熬的夏天终于过去了。

平日里做为一个没赚到钱却瘾头不小的小股民，股票交易时间盯着手机啥也不想干。

昨天我就主动说周日我来做饭 思来想去干脆包饺子吧。

一直觉得最经典的还是韭菜猪肉饺子，多多买菜下单350克韭菜，猪肉冰箱里有现成的。

今天把猪肉从冰箱里拿出来，放置一个小时左右，趁着没有完全解冻把肉切成薄片再剁碎，这样的肉馅不会有剁不断的筋。

从前包饺子都是放切碎的海米，但现在都是放蛤蜊肉，比放海米更鲜美。然后就是盐、姜末、生抽、耗油、花雕酒、胡椒粉、五香粉，加入适量的水用筷子使劲搅拌，曾经看到说饺子馅不必放料酒，我放的是花雕酒应该不会影响鲜味。

老伴去把韭菜取回来，吓了我一跳，从来没有见过这样长的韭菜，不过这样倒是很好择，韭菜没有抽苔也不老。

和面的时候加一点盐，起码醒发一个小时。

面有点软原本就不擅长包饺子，这回包的就更难看了，干脆就包大一些，怎么觉得有点像包子，我安慰自己，饺子能包严实不露馅就行。

饺子出锅了，连一向不喜欢吃饺子的老伴都赞不绝口，不知道是不是为了鼓励我。

我在儿子家从来不包韭菜饺子，因为儿媳妇不吃韭菜。我包过芹菜猪肉馅、萝卜猪肉馅的饺子也不错，但都不如韭菜猪肉的。

据说还有包茄子猪肉饺子的，茄子熟了黏糊糊的包饺子能好吃吗？有吃过茄子猪肉饺子的友友吗？

带定位晒今日生活
我的今日状态：😁轻松愉快
我这里的天气：☀️晴天