甲醛白菜 工人癌症风险甲醛白菜上热搜，买菜别被吓到！！！最近甲醛白菜话题热度很高，不少朋友买白菜的时候心里犯怵。甲醛属于一类致癌物，高浓度接触会刺激呼吸道，长期大量暴露存在健康风险，但这里要分清，蔬菜里的甲醛分两种情况。白菜自身代谢会产生极其微量的内源甲醛，正常食用完全不用担心，真正需要提防的，是不法商贩为了保鲜防腐，人为浸泡添加的外源甲醛。靠网上流传的土办法很难百分百甄别，买白菜优先靠鼻子感受，正常白菜只有蔬菜本身的清鲜气息，如果凑近能闻到刺鼻、呛人的异样味道，直接避开就好。那种外表过分鲜亮，存放许久都不萎蔫腐败的白菜，也多留一份心眼。就算买回来的蔬菜带有微量甲醛残留也不用慌，甲醛易溶于水，回家把菜叶剥开，流水充分冲洗，简单浸泡，就可以有效去除大部分残留。也不必过度焦虑，市场监管会针对这类违规行为开展抽检，甲醛泡白菜并不是市面普遍现象，理性看待，不用谈白菜色变。