一斤鸭脖能买一斤牛肉一斤排骨

一斤鸭脖贵过牛肉排骨，卤味“暴力溢价”该收手了

周黑鸭300克鸭脖卖34.5元，折合约57.5元/斤，而超市鲜牛肉36.98元/斤、猪肋排29.98元/斤，一斤鸭脖钱几乎买两斤正餐肉。菜场生鸭脖不到20元，卤制后翻三倍，2023年曾达70元/斤，如今降价仍被吐槽。

贵不在成本，在品牌光环、商圈租金与“高端零食”人设。生鸭脖本是屠宰副产品，头部品牌毛利率仍超54%，价格早脱离食材本身。鸭货非刚需、多骨少肉，凭什么比牛羊排贵？市场已用脚投票：三巨头增收不增利，年轻人转投量贩零食和社区卤摊。

食品可有溢价，不能是“暴力”。整顿靠三方：监管强制明示斤价、标净含量，堵住视觉误导；行业把虚高退回合理区间，靠效率而非涨价赚钱；消费者拒绝为房租代言买单。卤味可以贵，但得贵得有肉、有信、有度，否则终将被自己的定价反噬。海笛老三届千寻