今天老弟教大家做一道拔丝地瓜，做法简单易学，嘎嘎好吃，跟着步骤来就能成功～

1️⃣处理地瓜：去皮后改刀切成滚刀块，冷水下锅焯水2分钟，这样炸的时候更容易成熟，不会外糊里生。焯好后投凉控水，均匀裹上一层土豆淀粉。

2️⃣油炸地瓜：锅中油温五成热时，下入裹了淀粉的地瓜，全程中火炸至外表金黄酥脆，捞出控油。

3️⃣熬制糖浆：锅中放1勺白糖、2勺清水，用水熬糖浆更容易掌握且不容易糊。糖浆从大泡变成小泡，最后成香油色时，下入地瓜快速翻炒均匀，让每个地瓜都裹上糖浆即可出锅。

一道甜而不腻、好吃到舔盘的拔丝地瓜就做好啦，老香了！