杨博文简易驴肉火烧家常做法（简短版）

一、做酥饼

温水加盐和面，醒面30分钟。擀薄抹油酥，卷起压扁，小火两面烙定型，烤至外皮酥脆分层即可。

二、卤驴肉

驴肉冷水焯水去腥味。加葱姜、八角、生抽、老抽、少许冰糖，加水小火卤1.5小时，关火浸泡入味。

三、组装

火烧剪开，夹切碎驴肉，可加青椒、浇少许卤汁，趁热食用。