现在的热干面不是以前的热干面。以前的热干面拌的是真正的芝麻酱，面吃完了嘴唇上的芝麻酱半天都擦不掉。而且芝麻酱都是用油使劲搅拌，时间一长又沉淀了，过段时间又要搅拌。
武汉热干面的灵魂就是芝麻酱，吃在嘴里香气四溢。现在哪有那么多的芝麻做酱啊？搞些面糊糊滴一点香精糊弄人罢了，口感大不如从前。