王俊凯 中餐厅备菜镜头少不少观众追完正片发出感慨，王俊凯后厨备菜的实景镜头实在太少。正片里很少拍到他切配、处理食材的画面，很多人只看到他统筹安排、前厅协调，容易产生“只负责管理很少动手干活”的观感。

可不少花絮、直拍片段曝光真相：他多次陪着林大厨熬夜备菜到凌晨四点，大量食材预处理、备料工作都是深夜完成。切水果、整理食材、清洗物料大量实景，大多没有放进正片，被分流到付费直拍和加更内容里。

作为餐厅COO，王俊凯本身还要兼顾排班、订单规划、物资统筹等管理工作，工作内容本就和单纯后厨人员不一样。但观众遗憾的是，默默付出的后厨劳作缺少镜头呈现。

综艺剪辑偏爱冲突、有看点的画面，长时间安静备菜素材缺少戏剧效果，很容易被删减取舍。只看正片很容易形成信息差，看不到镜头之外的付出。希望后期剪辑能够均衡分配画面，完整展现每位合伙人真实的工作状态。 王俊凯 中餐厅备菜镜头少