浙江温州，一男子在卖炸鸡，突然感觉屁股痒，情急之下伸手在裤内抓挠，持续20多秒，终于不痒了，男子直接掏出手抓起食品夹继续给顾客装炸鸡，好巧不巧，店里在开实时直播，男子的一系列行为全部被曝光。顾客刷到后纷纷表示，那只抓屁股的手没洗干净、没消毒，十分反胃。目前市场监管部门及时开展处置，对门店作出行政处罚，要求销毁店内所有炸鸡，涉事工作人员直接辞退。

这家炸鸡店为了让消费者放心，开通明厨亮灶实时直播，顾客线上就能看到后厨全部操作。

可恰恰就是这个用来展示卫生的监控，拍下了让人难以接受的一幕。

这名男子在炸鸡后厨正常上班的时候，当着监控镜头，把手伸进裤裆长达二十多秒。更让人无法接受的是，做完这个动作之后，他没有进行任何洗手、消毒，直接拿起食品夹子继续夹取炸鸡，准备给顾客出餐。

整套流程完整被直播摄像头记录下来。视频流传到网上，看过画面的网友直呼生理不适，不少曾经下单购买过这家炸鸡的顾客，心里又膈应又愤怒。

很多人不知道，这家店推行明厨亮灶，本意就是打消大家对外卖后厨脏乱差的顾虑。

不少食客愿意选择这家店，也是觉得全程直播监督，吃得更安心。万万没想到，监督摄像头没有约束住这名员工。

他清清楚楚知道镜头正在实时拍摄，却依旧做出毫无卫生意识、漠视他人健康的举动。

民以食为天，食品安全是底线。从事餐饮行业，最基础的准则就是讲究卫生。任何接触食材的工作人员，手部卫生是第一道关卡。

我们在外点餐，没法亲眼盯着后厨，依靠的就是商家自觉、行业规范和监控监督。

这名员工的行为，不单单是个人习惯糟糕，更是缺少最基本的职业素养。

他只顾自己随心所欲，完全不去思考，这些炸鸡最终会送到普通人餐桌上。换位思考，如果自己买到这份食物，内心是什么感受？

事情曝光后，当地市场监管部门及时开展处置，对门店作出行政处罚，要求销毁店内所有炸鸡，涉事工作人员直接辞退。

目前门店已经暂停营业，平台店铺显示打烊，负责人表示后续计划注销营业执照。记者尝试联系门店负责人，电话始终无人接听。

事情发酵之后，网上分成两种声音。一部分网友认为，员工个人犯错，不应该让整个店铺付出这么大代价。

但更多人觉得，餐饮门店有管理责任。店铺既然开设后厨直播，就要做好员工日常管理、岗前培训。员工出现严重违规操作，说明日常卫生监管流于形式，店家难辞其咎。

很多餐饮门店都推行明厨亮灶，但不少店铺只是把它当成宣传噱头。装上摄像头，开启直播，就对外标榜干净卫生，却没有落实常态化巡查，没有严格约束员工操作。摄像头只是工具，真正守住食品安全，依靠的是人和制度。

在这里也提醒所有消费者，在外就餐、点外卖可以多留意商家卫生评价。

一旦发现后厨存在不卫生操作，保留视频、截图证据，及时向市场监管部门举报。同时也想和所有餐饮从业者说清楚：食客的信任来之不易，毁掉却只需要一瞬间。

个人的随意举动，不仅会砸掉自己的饭碗，还会拖累整个门店。食品安全没有小事，心存侥幸、无视规则，最终一定会付出相应代价。各行各业都该谨记，敬畏规则，尊重他人，才能长久走下去。