武汉一位餐馆老板说有时候只炒一两个菜，我不会打开油烟净化器。
净化器开着费电，生意忙的时候不划算，生意淡的时候没必要。所以他选择不开。

8月15日，《生态环境法典》正式施行，换了个思路。既然事后管不住，那就把门堵在开店之前。

以后商户去办营业执照的时候，登记环节就会被告知：你这个位置，能不能做油烟餐饮。不行就别租，别等装修完了再被叫停。居民住宅楼、没有专用烟道的商住楼、紧挨住户的商业楼层——这三类地方，新开的油烟餐饮一律不许。拒不改正的，责令关闭，罚款1万到10万。

有人会说，这不就是多了一道手续吗？区别在于，过去的逻辑是"你先开，出问题再管"，现在变成了"先确认能开，再让你开"。一个是事后灭火，一个是事前防火。哪个管用，20万件投诉已经给出了答案。

当然，新规能不能真正落地，还要看执行。
但至少方向对了。与其每年处理20万件投诉，不如让那些投诉从一开始就不会发生。