【每天一把豆，换着花样吃才对！】

健康生活方程式健康过夏日

说到补充蛋白质，很多人第一反应是吃肉、吃蛋、喝蛋白粉。其实大豆也是一种优质蛋白来源，只是吃法不同，身体能利用到的量差别很大。

干大豆直接做菜吃，人体对其中蛋白质的消化吸收率只有65%左右。但同样的大豆做成豆腐之后，吸收率能提高到92%到95%。也就是说，吃豆腐比吃整粒大豆更划算，同样的量，身体能得到更多有用的蛋白。

🥛 三种吃法换着来：

1、豆浆

尽量喝不加糖的，搭配杂粮馒头、全麦面包、蔬菜一起吃，别配油条这类油炸食物。痛风或者高尿酸血症人群注意不要大量喝。

2、豆腐

白豆腐、南豆腐、盒装豆腐都可以，一般成年人可以隔天吃一次，每次二两左右。豆腐在制作过程中嘌呤会随水流失一部分，所以痛风患者在非急性发作期适量吃是没问题的。

3、其他豆制品

素鸡、豆腐干等也可以适量吃，但油炸过的品种比如炸豆泡、炸豆皮、超市里卖的油豆腐，尽量少碰。

📊 吃多少算合适？

中国营养学会建议一般成人每天吃大豆25克左右。换算成常见豆制品大概是：72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆浆、175克内酯豆腐、55克豆腐干或者40克豆腐丝。不需要天天算，心里有个大概就行。

🍖 豆肉搭配更划算！

日常饮食中，豆制品和肉类可以等量替换。今天多吃了一份豆腐，就相应少吃一点肉。大豆蛋白和动物蛋白搭配着吃，二者互补，吸收率更好，比单吃任何一种都更有利于肌肉合成。

图：摄图网