龙眼南开了很多年的姑孙牛肉店，原来在市场旁的小路有家档口，现在也开了个堂食的店面在长平路，主要是经营牛肉火锅和粿条汤，然后也有肠粉，这个也算跨界了吧。我对他们家的牛肉还是蛮喜欢的，之前还买过牛排肉回家煎。

他们的肠粉只有猪牛选项，牛肉猪肉似乎都是默认8元，也由于是牛肉店开的肠粉，所以也自然没有海鲜食材。先说整体，粉皮我很喜欢，厚皮，口感很好，也有弹性，想不到一个跨界来做肠粉的店能炊出来这个皮。其次是酱汁，给的不多，但是味道不错，菜脯的口感很奇怪，是那种腌制过的，而不是炒过的，口感有点粉粉黏黏的，所以应该是腌过生粉吧，不过味道还可以。

先说猪肉，纯粹的猪肉蛋，默认加葱，而且下得不少，这点我很喜欢，然后猪肉和鸡蛋口感很松软，有点吃荷包蛋的感觉，味道稍微略咸那么一点点，应该是加了鱼露吧？整体的味道个人蛮喜欢的，至少有个80分。接着说牛肉，配料只有芹菜和番茄，无青椒，虽然他们家是做牛肉的，但牛肉肠粉口感却一般，不是很嫩，但好在肉是一整块的，单说味道的话，78分吧，略逊猪肉，但肠粉皮是真的加分。

最后是不足之处，店里只有一个人，店家忙着切牛肉，和肠粉是两种不同的工作流程，加上可能生疏，反正两条肠粉等了15分钟，而且店内没茶水没饮料，只有汤和啤酒。

总结：对于一家刚做肠粉的店来说，有这个水平真的不错，如果你们有兴趣，也可以去尝试，或者可以让老板炊一条雪花牛肉肠粉或者牛脚籽肠粉，也是一种选择。