70岁婆婆常吃黑豆，3种家常做法收好

我刚嫁到婆家那会，就发现70岁的婆婆头发依旧乌黑。她平时不买昂贵补品，餐桌上总少不了黑豆。那时候我嫌黑豆黑乎乎的不爱吃，后来自己在外带孩子，反倒隔段时间就想吃上一回。我软磨硬泡，跟婆婆学了3种黑豆家常做法，简单好上手，特别适合中老年人。


第一种黑豆炖排骨。黑豆一定要提前一晚泡透，不然炖很久还是硬邦邦。排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水，撇干净浮沫用温水冲洗。把排骨、泡好的黑豆、姜片葱段红枣一起下锅，倒入热水，大火烧开转小火炖一小时。出锅前放盐、少许白胡椒调味。炖好的汤呈淡紫褐色，排骨软烂脱骨，黑豆绵密，豆香浓郁不油腻，全家都能喝。


第二种酱香卤黑豆。这个不用提前泡，黑豆洗净沥干，冷锅小火干炒，炒到豆皮裂开，听见噼啪响声。接着放八角、桂皮、香叶、干辣椒，加入生抽、老抽、香醋、冰糖和热水，小火焖煮二十分钟，开大火收干汤汁，撒上白芝麻就完成。咸甜适口，内里沙沙软糯，放冰箱保存，喝粥、下酒、当小零食都很不错。


第三种黑豆核桃芝麻浆。挑黑豆优先选青仁，掰开里面是绿色的。正常黑豆泡水水会变成紫红色，如果搓完手发黑，水像墨汁，那就是染色豆子。准备黑豆、核桃、黑芝麻、去核红枣、一小把糯米，黑芝麻小火炒香，全部食材丢进破壁机，开启豆浆模式。打出来细腻顺滑，像稠酸奶，牙口不好的老人喝着毫无压力。


提醒大家，黑豆是普通食材，不要迷信神奇功效，日常吃就好。不用买五花八门保健品，家常食材好好做，就是对长辈实实在在的关心，感兴趣的朋友可以动手试一试。