五花肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水捞出沥干。锅中少油，放入肉块煸炒至微微出油，下葱姜、八角、桂皮炒香。放生抽、少许老抽上色，加冰糖翻炒，倒入开水没过肉。大火烧开转小火慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁，酌情加盐调味。肉质软糯油润，咸甜适口。