1️⃣处理藠头：先把藠头洗干净，去头去尾，剥掉一层外壳，再冲洗干净，把水晾干备用。
2️⃣腌制入味：加一勺盐、米酒和白糖，抓拌均匀，腌两个小时，这样藠头会更入味。
3️⃣发酵完成：加入半碗剁辣椒，充分拌匀后装罐，密封发酵一个星期，就能吃到脆嫩爽口、酸辣开胃的剁椒藠头啦！