王铎：青岛人怎样“过立秋”？
关于青岛人过立秋的风俗，太多了。今天我只说“三句话”，希望青年人能够照着去做。
旧时，青岛人过立秋的时候，兴“吃三渣”。
这第一渣：就是面渣，也叫炒面。当时的市场上，就有龙嘴大铜壶，为过往的客人们沏茶汤。其实，茶汤也是炒面。
另外，自己在家里炒炒面的也不少。炒好之后，都是放在瓶子里，生怕吸潮长毛了。到了早晨，沏一碗炒面，再加上馅饼和油条，这也是美美的一餐。
第二渣：就是菜渣，也叫豆腐渣。所谓的豆腐渣，就是黄豆磨下来的“副产品”。妇人们就用它，掺上菜，来做菜品，饨炒都行。有人叫它“小豆腐”，也行，大家都爱吃。
第三渣：就是肉渣，也叫脂渣。
在我小时候，那是上世纪的六十年代初期，当时的脂渣就像锅盖一样大。孩子们见了，都是用大锤砸，用手去撕，吃着玩。那时的脂渣，都是用来做菜，或是烩火烧，没有直接吃的。
有的大人还告诉我们，说这些脂渣本来是喂猪的。不过，城市人喜欢吃新鲜，所以拿来炒菜，烩火烧。
还记得，后来上了小学，学校里组织我们野外拉练的时候，到了中午就吃烩火烧。大家吃得满头大汗，有的鼻子尖儿上还冒汗珠，真是痛快极了。
朋友，今天又立秋了，你就不想吃顿青岛传统的“三渣”么？呵呵！