蒸馒头、包子很多年了。
有时候发的面很好，蒸的馒头也很喧软；有时候面发的很好，蒸出来的馒头就跟死面一样不发。一直找不到原因。
一天说起发面好不好的事情来，亲戚说：跟灶台的方向有关，我不相信。
原来是跟酵母有关系，一两个月蒸一次馒头，是剩下的半袋酵母过期的原因，原来喜欢买10克一袋的，一次用半袋剩下的一半下次用，下次用的时候就过期了，难怪发的面不开。
找到原因后，现在每次蒸的馒头都是暄软的。
这么简单的事情困扰我很多年。