近日，顺德莫氏鸡煲的莫叔回应流量下滑相关讨论，表示总店经营稳定，周末依旧排队，分店生意偏弱，门店不会倒闭。他还提到，如果再度迎来巨大流量，自己宁愿选择关店。不过也有部分网友提出疑问，莫叔此前坦言畏惧流量，后续却多次公开露面，难免让人产生是否在借助热度经营的看法。

走红之后，想要彻底和流量划清界限并不容易。门店要维持运转，经营压力摆在眼前，公众对“佛系老板”有固有期待，现实却很难完全契合理想化的人设。不必过度纠结言行是否绝对完美，餐饮店能否走得长远，终究还是要看菜品口味与服务品质。